Procedimento
Come fare il risotto broccoli e pancetta
Innanzitutto mondate il broccoli, lavateli e divideteli in cimette, poi lessateli per pochi minuti (5-8 minuti dovrebbero bastare, devono solo ammorbidirsi un po’), scolateli e passateli sotto l’acqua fredda per preservare meglio il colore, quindi frullateli (aggiungete 1-2 cucchiai di brodo se la crema vi sembra troppo densa).
Fate imbiondire l’aglio con olio in una casseruola, aggiungete la pancetta e lasciate sciogliere il grasso, quindi unite il riso e fatelo tostare.
Eliminate l’aglio e sfumate con il vino.
Iniziate la cottura aggiungendo il brodo caldo 1 mestolo per volta, aspettando che venga assorbito prima di aggiungerne dell’altro, e mescolando spesso.
Dopo circa 15 minuti aggiungete anche i broccoli.
A fine cottura mantecate con burro e parmigiano e aggiustate di sale.
Il risotto broccoli e pancetta è pronto, servitelo ben caldo.
Ricette correlate
Ricette simili a Risotto broccoli e pancetta
Lascia un commento
Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.
I vostri commenti
Lascia il tuo commento su Risotto broccoli e pancetta
Commenta per primo
10 di commenti visualizzati
