BISCOTTI BISCOTTONI NAPOLETANI ALL’AMARENA DOLCE RICETTA FACILE è la ricetta per realizzare i famosi biscotti napoletani senza glassa in superficie.
La ricetta di questi biscotti è molto semplice da preparare, fatta con una base frolla e con un ripieno di avanzi di torte o biscotti e confettura all’amarena.
Se siete alla ricerca di una buona e collaudata ricetta per preparare i famosi biscotti napoletani, non vi resta che provare la mia bsenza glassa, facile e veloce.
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
1 uovo intero
90g di zucchero semolato
100g di burro
vaniglia (o vanillina)
scorza grattugiata di un limone
250g di farina 00
3g di lievito per dolci
PER IL RIPIENO
150g di marmellata di amarene
100g di amaretti sbriciolati
100g di biscotti secchi sbriciolati
100g di avanzi di torta sbriciolati
1g di cannella (facoltativo )
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo dolce e buonissimo biscotto con ripieno partiamo col preparare la base friabile di pasta frolla.
In una ciotola sbattere l’uovo intero con lo zucchero, la vaniglia, la scorza del limone, aggiungere il burro morbido e mescolare il tutto.
Aggiungere la farina, il lievito e impastare il tutto fino a quando non avrete ottenuto un impasto omogeneo di pasta frolla.
Avvolgere la pasta frolla ottenuta con della carta pellicola, e lasciar riposare in frigo per circa un’ora, così da lavorarla meglio.
Nel frattempo preparare il ripieno, basterà mescolare in una ciotola la marmellata con gli amaretti, i biscotti , la cannella e gli avanzi di torta tutti sbriciolati fino ad ottenere un composto omogeneo.
Una volta riposata, stendere la frolla creando un rettangolo spessomezzo centimetro e aggiungere il ripieno precedentemente preparato al centro.
Arrotolare su se stesso il rotolo creando una sorta di strudel, tagliare a fette spesse 3 cm e posizionare i biscotti su placca da forno rivestita da carta forno.
Infornare i biscotti ottenuti nel forno in modalità statico precedentemente preriscaldato a 190° per circa 15-20 minuti.
Una volta sfornati e lasciati intepidire e spolverizzateli di zucchero a velo se preferite.
A questo punto, il vostro friabile e golosissimo biscotto all’amarena con ripieno marmellata all’amarena sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
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