Tagliolini cacio e pepe al basilico

I tagliolini cacio e pepe al basilico sono una ricetta fresca e rapidissima da preparare. Nonostante la presenza della pancetta e del pecorino (va bene anche il parmigiano, se preferite), risulta un piatto piuttosto fresco, adatto anche per il periodo estivo. Essendoci pochissimi ingredienti, vi suggerisco di sceglierli di qualità per ottenere un risultato davvero superlativo. Perfetta come ricetta dell’ultimo momento sia per la rapidità sia perché si prepara con ingredienti che abbiamo quasi sempre in casa (magari non i tagliolini, ma sicuramente avete un pacco di spaghetti o giù di lì), potrebbe essere un’idea last minute per il pranzo di quest’ultima domenica di agosto 😉

Tagliolini cacio e pepe al basilico
Tagliolini cacio e pepe al basilico

Procedimento

Come fare i tagliolini cacio e pepe al basilico

Innanzitutto mettete sul fuoco l’acqua per la pasta.

Lavate e asciugate il basilico e frullatelo finemente insieme al pecorino, quindi aggiungete acqua fino a creare una crema.

Quando l’acqua bolle, salatela e calate i tagliolini, scolandoli poi ben al dente.

Nel frattempo fate dorare aglio e pancetta in una padella insieme a un po’ di olio, quindi eliminate l’aglio, aggiungete la pasta e la crema al basilico, mescolate e aggiustate di sale e pepe.

Tutto qua: i tagliolini cacio e pepe al basilico sono pronti.

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