- Dosi per 1 stampo da 24×17 cm
Procedimento
Come fare la schiacciata fiorentina
Lavate bene l’arancia e preparate succo e buccia grattugiata.
Montate le uova con zucchero e vaniglia per almeno 10 minuti, fino a farle triplicare di volume.
Unite la buccia di arancia e poi anche olio, succo di arancia e latte a filo, sempre continuando a montare.
Infine incorporate farina e lievito setacciati, poco per volta.
Versate nello stampo rivestito di arta forno e cuocete per circa 45-50 minuti a 180°C in forno statico già caldo.
Sfornate, ma lasciate almeno intiepidire prima di sformare dallo stampo, quindi fate finire di raffreddare su di una grata per dolci.
Una volta completamente freddo, decorate con abbondante zucchero a velo, quindi create al centro un giglio fiorentino con il cacao, sollevando poi lo stencil delicatamente (trovate il file da stampare e ritagliare nell’incipit della ricetta).
La schiacciata fiorentina è pronta, non vi resta che servirla e gustarla.
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