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Risotto zucchine e speck

  • Dosi per 4 persone

  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 30 min
  • Totale: 40 min
Risotto zucchine e speck
Risotto zucchine e speck

Procedimento

Come fare il risotto zucchine e speck

Lavate le zucchine, mondatele eliminando le estremità e poi tagliatele per il lungo a listarelle, che dividerete in 3 parti, in modo che non siano troppo lunghe.

Tritate finemente la cipolla.

Fate appassire la cipolla tritata finemente con metà del burro, aggiungete le zucchine e fatele insaporire velocemente insieme allo speck, quindi unite anche il riso (se volete potete anche sfumare con un po’ di vino bianco) e iniziate ad aggiungere un po’ di brodo.

Portate a cottura aggiungendo il brodo poco per volta, quindi mantecate con burro e parmigiano.

Il risotto zucchine e speck è pronto: aggiustate di sale e pepe e servitelo.

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