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Purè al limone

  • Dosi per 4 persone

Purè al limone
Purè al limone

Procedimento

Come fare il purè al limone

Innanzitutto lavate bene le patate e lessatele per circa 35 minuti dal bollore, verificando la cottura con i rebbi di una forchetta, quindi scolatele.

Pelate le patate e, finché sono ancora calde, schiacciatele con uno schiacciapatate o un passaverdure.

Scaldate la panna in un pentolino.

Unite alle patate burro, parmigiano, sale, pepe e noce moscata e mescolate, quindi incorporate la panna calda e trasferite tutto in una pentola.

Cuocete mescolando sempre con un cucchiaio di legno o con la frusta, fino ad ottenere un composto denso (per averlo più liscio potete rimescolarlo un attimo con un minipimer, in modo da eliminare eventuali grumi).

A fine cottura, dopo aver spento il fuoco, aggiungete la buccia grattugiata e 2 cucchiai di succo di limone, e amalgamate.

Il purè al limone è pronto, non vi resta che servirlo.

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