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Pasta pesto e salsiccia

  • Dosi per 4 persone

Pasta pesto e salsiccia
Pasta pesto e salsiccia

Procedimento

Come fare la pasta pesto e salsiccia

Innanzitutto lavate e asciugate le foglie di basilico.

Mettete tutti in un mixer (o in un mortaio) basilico, pinoli, 1 spicchio di aglio, 2 cucchiai di pecorino un po’ di olio e frullate (o pestate) fino ad ottenere una salsina omogenea (aggiungete altro olio mentre frullate, fino ad ottenere la consistenza giusta).

Private la salsiccia del budello e sbriciolatela.

Fate saltare la salsiccia in padella con aglio e olio, sfumando con il vino e cuocendo poi fino a renderla leggermente croccantina.

Nel frattempo cuocete la pasta, scolatela al dente e conditela con salsiccia, pesto e un po’ di formaggio extra se gradite (se serve, aggiungete anche un pochino di acqua di cottura della pasta, per amalgamare meglio).

Tutto qua: la pasta pesto e salsiccia è pronta.

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