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Pasta al sugo di polipetti

  • Dosi per 4 persone

  • Preparazione: 5 min
  • Cottura: 25 min
  • Totale: 30 min
Pasta al sugo di polipetti
Pasta al sugo di polipetti

Procedimento

Come fare la pasta al sugo di polipetti

Innanzitutto, se non li avete comprati già puliti, pulite i polipetti (qui la guida per farlo al meglio).

Preparate un soffritto di aglio e olio, quindi aggiungete la polpa e lasciate insaporire per qualche minuto.

Aggiungete anche i polipetti, sfumate col vino, poi coprite con coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per 15-20 minuti.

Eliminate l’aglio, unite il concentrato, le olive e il prezzemolo e lasciate insaporire per qualche altro minuto.

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua bollente con poco sale, scolatela al dente e unitela al condimento, aggiungendo anche un po’ di acqua di cottura se serve.

Mescolate delicatamente e aggiustate di sale se necessario

La pasta al sugo di polipetti è pronta.

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