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Insalata di fichi

L’insalata di fichi è un’idea gustosa e saporita per portare in tavola un piatto quasi gourmet con pochissimo sforzo. Secondo me fichi e bacon stanno benissimo insieme, e abbinati poi a uova sode e del semplice lattughino danno il meglio di loro. Naturalmente potete variare le proporzioni tra gli ingredienti o variare ingredienti a piacere (ad esempio sostituendo il lattughino, più neutro, con il radicchio, da gusto più amaro). Il risultato è un’insalata molto saporita, ma anche un po’ originale, perfetta per portare in tavola un po’ di brio 😉

Insalata di fichi
Insalata di fichi

Procedimento

Come fare l’insalata di fichi

Cuocete le uova in acqua fredda, per 4-5 minuti dall’ebollizione, quindi sgusciatele e, una volta intiepidite, tagliatele a metà.

Lavate e asciugate delicatamente i fichi e tagliateli in spicchi.

Fate rosolare il bacon su una padella antiaderente ben calda, cuocendolo da entrambi i lati.

Preparate un’emulsione con sale, olio, miele e succo di lime in una ciotolina.

Disponete un letto di lattughino su di un piatto da portata, quindi aggiungete bacon, uova e fichi.

L’insalata di fichi è pronta: irroratela con l’emulsione e servite.

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