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Bollito di manzo

  • Dosi per 4 persone

Bollito di manzo
Bollito di manzo

Procedimento

Come fare il bollito

Innanzitutto predisponete gli ingredienti: legate la carne con spago da cucina come se fosse un arrosto (qui la guida per farlo al meglio), preparate un mazzetto con timo, alloro e prezzemolo e legatelo per bene con dell’altro spago da cucina, quindi mondate carota, sedano e cipolla e steccate quest’ultima con i chiodi di garofano (semplicemente infilandoli nella polpa).

Mettete verdure, aromi e sale nella pentola, riempite con l’acqua e portate a bollore, quindi aggiungete anche la carne e cuocete per circa 3 ore a fiamma medio-bassa, in modo che l’acqua sobbolla leggermente; quando, dopo i primi minuti di cottura, si formerà una schiumetta in superficie, eliminatela con una schiumarola e poi aggiungete il pepe in grani e continuate con la cottura.

Il bollito è pronto, non vi resta che eliminare lo spago, tagliarlo a fette e servirlo.

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